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Indivia riccia e scarola: amare, sì, ma buonissime

Slow Food Editore 23 Gennaio 2023 15:10 23 Gennaio 2023

L’inverno è tempo di erbe e ortaggi dai gusti amari, che con temperature prossime allo zero diventano ancora più piacevoli di quanto non siano normalmente….

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Alla scoperta dei Presìdi Slow Food invernali

Slow Food Editore 16 Gennaio 2023 10:26 16 Gennaio 2023

I mercati non riservano grandi novità rispetto a ciò che vi abbiamo raccontato la scorsa settimana, con l’unica differenza che le verdure che arrivano dal…

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In questo caos climatico siamo tutti confusi

Slow Food Editore 9 Gennaio 2023 15:01 9 Gennaio 2023

Siamo a gennaio e i pomodori costano la metà di quanto li si paga ad agosto. Lo stesso vale per tutti i tipi di insalata…

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Il caldo anomalo scompiglia colture e prezzi

Slow Food Editore 5 Gennaio 2023 16:06 5 Gennaio 2023

Questa settimana c’è una novità. Il gran caldo che sta allietando abitanti e turisti del Centrosud sta scompaginando tanti piani dei coltivatori e commercianti. In…

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Mele, che confusione: troppe varietà finte

Slow Food Editore 19 Dicembre 2022 14:26 19 Dicembre 2022

La neve che pochi giorni fa ha abbondantemente imbiancato il Piemonte e altre parti del Nord in alcuni casi ha creato problemi di approvvigionamento o…

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Ma quanto sono buone le puntarelle?

Slow Food Editore 12 Dicembre 2022 09:47 12 Dicembre 2022

Il ponte dell’Immacolata, se non si spende sulle piste da sci, concede più tempo in cucina e, visto che i mercati sono nella norma per…

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È il momento migliore dell'anno per il radicchio

Slow Food Editore 5 Dicembre 2022 15:00 5 Dicembre 2022

È arrivato dicembre. In tavola è il trionfo dei sapori più amari o pungenti delle verdure imbianchite, come i cardi o i porri, che con…

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Carciofi, cardi e verze: con il freddo è il loro momento

Slow Food Editore 28 Novembre 2022 12:59 28 Novembre 2022

La situazione meteorologica è mutata nell’ultima settimana e ha “sbloccato” un po’ di prodotti. Curiosamente resiste il bel tempo al Nord, anche se le temperature si sono sensibilmente abbassate, mentre…

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L'ananas costa meno delle patate... ma non lasciatevi tentare

Slow Food Editore 21 Novembre 2022 11:16 21 Novembre 2022

Oggi, visto che le notizie dai mercati non sono diverse dalle scorse tre settimane (ovvero tanti prodotti di ogni categoria a prezzi bassi), proviamo a raccontarvi…

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Fate incetta di broccoli e cavolfiori, prima che (si spera) arrivi il freddo

Slow Food Editore 14 Novembre 2022 14:58 14 Novembre 2022

Scriviamo questo pezzo il giorno di San Martino, data che storicamente rappresenta la fine ufficiale dell’anno agrario. Negli ultimi anni è diventata anche la ricorrenza…

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