Tempo di fragole. Perché non provate i Presìdi Slow Food?
Il bizzarro e altalenante inizio di primavera, che per alcuni momenti ha lasciato il Nord al caldo (relativo per il periodo) e il Sud al…
Bentornati asparagi. Ora sì che è primavera
Prodotti “controstagione”? No, grazie. Meglio scegliere piselli, zucchine e soprattutto asparagi. Più piccoli sono più buoni, anche se meno scenografici, quindi cercate la freschezza e non la grandezza.
La qualità ha il suo prezzo
Questa settimana ha visto le zone più vocate alla produzione ortofrutticola, in particolare al Centrosud, continuare con basse temperature e precipitazioni. Nell’immediato futuro i frutti…
Con le erbe spontanee un tocco primaverile ai nostri piatti
Se negli ultimi tempi il freddo inusuale non ha incentivato il consumo di frutta e verdura tipicamente primaverili – che pure erano già disponibili, anche…
Gelo fuori stagione: consoliamoci con le fragole
Il meteo, si sa, influenza i mercati alimentari in modo decisivo e nell’ultimo periodo ha fatto un bel po’ di danni, di cui tuttavia ci…
La pastiera tra storia e leggende
Non c’è Pasqua senza pastiera, almeno in Campania. Le origini di questo capolavoro dolciario sono antiche e si perdono tra storia e leggende. Continua a leggere per saperne di più.
Primavera al profumo di cipollotto
Mentre le primizie di stagione stentano ancora un poco per via del persistente freddo al Sud, noi guardiamo a questi piccoli bulbi, di cui non dobbiamo buttare via – quasi – niente.
I trucchi per un fritto perfetto
A Carnevale ogni fritto vale, si sa. Ma quali sono i segreti per una cottura a regola d’arte? La tradizione dei dolci fritti carnascialeschi accomuna…
Il menù slow di San Silvestro
Cosa preparare per accogliere il nuovo anno con gusto e allegria? Ecco un menù di pesce interamente tratto dai nostri ricettari regionali. Antipasto Granseole gratinate…
#Ruralfamily, il cesto natalizio per aiutare i produttori dell'Appennino reggiano
Alessandro Belli dell’Arrogant Pub ha raccolto i prodotti dei suoi fornitori in un cesto natalizio, che ha chiamato #ruralfamily e che ha riempito di formaggi, tagli bovini e ovini, patate, grani e altro ancora. L’intero costo del pacco servirà a pagare, a prezzo pieno, i produttori e a sostenerli in un momento difficile.