Lievito madre: istruzioni per l'uso
Il lievito madre o naturale è un impasto di farina (meglio se biologica macinata a pietra), acqua e, a volte, miele (utile per attivare gli…
Slow Food Editore
#Birraacasa: ecco i birrifici artigianali che consegnano a domicilio
In questi giorni avremmo dovuto essere alle prese con gli ultimi assaggi per la nuova edizione della guida Birre d’Italia. È un momento sempre molto…
Festa del papà: la ricetta delle zeppole
Il dolce più tipico del 19 marzo sono le zeppole di San Giuseppe, irresistibili ciambelle di pasta choux fritte o al forno, farcite con una…
Buono come il pane (fatto in casa)
Fare il pane in casa non è un’impresa proibitiva. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, le tecniche relativamente semplici, gli attrezzi da usare pochi. L’unica…
Onigiri: come fare in casa le polpette di riso giapponesi
L’onigiri – letteralmente “qualcosa di facile da trasportare”– è il sandwich alla giapponese, sano e comodo da trasportare. Presenza immancabile nei graziosi cestini del pranzo…
Zero sprechi in cucina: come riciclare il panettone avanzato
Durante le feste, presi dall’entusiasmo, tendiamo ad acquistare cibo in eccesso. Se aggiungiamo che gli ospiti non si presentano certo a mani vuote ma con…
Idee e ricette per la vigilia di Capodanno
La notte di San Silvestro è finalmente arrivata. Allo scoccare della mezzanotte, con tanto di conto alla rovescia da scandire all’unisono, celebreremo l’inizio del nuovo anno a…
Non solo panettone: 6 dolci delle feste
Che Natale sarebbe senza panettone? Se è vero che il lievitato milanese a forma di cupola è il re indiscusso delle feste, non si contano…
La cucina di montagna: paesaggi unici e cibi da scoprire
Le montagne coprono quasi metà del territorio italiano e svettano nella loro bellezza e maestosità da Nord a Sud, perfino nelle due isole principali. Il…
La pasta italiana in 7 formati tipici
Fresca o secca, lunga o corta. Parliamo di pasta, capolavoro assoluto dell’Italia gastronomica, oltre che un universo di tradizioni tutte da scoprire. Ma quanto ne…
