Indivia riccia e scarola: amare, sì, ma buonissime
L’inverno è tempo di erbe e ortaggi dai gusti amari, che con temperature prossime allo zero diventano ancora più piacevoli di quanto non siano normalmente….
Slow Food Editore
Alla scoperta dei Presìdi Slow Food invernali
I mercati non riservano grandi novità rispetto a ciò che vi abbiamo raccontato la scorsa settimana, con l’unica differenza che le verdure che arrivano dal…
In questo caos climatico siamo tutti confusi
Siamo a gennaio e i pomodori costano la metà di quanto li si paga ad agosto. Lo stesso vale per tutti i tipi di insalata…
Il caldo anomalo scompiglia colture e prezzi
Questa settimana c’è una novità. Il gran caldo che sta allietando abitanti e turisti del Centrosud sta scompaginando tanti piani dei coltivatori e commercianti. In…
Mele, che confusione: troppe varietà finte
La neve che pochi giorni fa ha abbondantemente imbiancato il Piemonte e altre parti del Nord in alcuni casi ha creato problemi di approvvigionamento o…
Ma quanto sono buone le puntarelle?
Il ponte dell’Immacolata, se non si spende sulle piste da sci, concede più tempo in cucina e, visto che i mercati sono nella norma per…
È il momento migliore dell'anno per il radicchio
È arrivato dicembre. In tavola è il trionfo dei sapori più amari o pungenti delle verdure imbianchite, come i cardi o i porri, che con…
Carciofi, cardi e verze: con il freddo è il loro momento
La situazione meteorologica è mutata nell’ultima settimana e ha “sbloccato” un po’ di prodotti. Curiosamente resiste il bel tempo al Nord, anche se le temperature si sono sensibilmente abbassate, mentre…
L'ananas costa meno delle patate... ma non lasciatevi tentare
Oggi, visto che le notizie dai mercati non sono diverse dalle scorse tre settimane (ovvero tanti prodotti di ogni categoria a prezzi bassi), proviamo a raccontarvi…
Fate incetta di broccoli e cavolfiori, prima che (si spera) arrivi il freddo
Scriviamo questo pezzo il giorno di San Martino, data che storicamente rappresenta la fine ufficiale dell’anno agrario. Negli ultimi anni è diventata anche la ricorrenza…