La qualità ha il suo prezzo
Questa settimana ha visto le zone più vocate alla produzione ortofrutticola, in particolare al Centrosud, continuare con basse temperature e precipitazioni. Nell’immediato futuro i frutti…
Con le erbe spontanee un tocco primaverile ai nostri piatti
Se negli ultimi tempi il freddo inusuale non ha incentivato il consumo di frutta e verdura tipicamente primaverili – che pure erano già disponibili, anche…
Gelo fuori stagione: consoliamoci con le fragole
Il meteo, si sa, influenza i mercati alimentari in modo decisivo e nell’ultimo periodo ha fatto un bel po’ di danni, di cui tuttavia ci…
La pastiera tra storia e leggende
Non c’è Pasqua senza pastiera, almeno in Campania. Le origini di questo capolavoro dolciario sono antiche e si perdono tra storia e leggende. Continua a leggere per saperne di più.
Primavera al profumo di cipollotto
Mentre le primizie di stagione stentano ancora un poco per via del persistente freddo al Sud, noi guardiamo a questi piccoli bulbi, di cui non dobbiamo buttare via – quasi – niente.
I trucchi per un fritto perfetto
A Carnevale ogni fritto vale, si sa. Ma quali sono i segreti per una cottura a regola d’arte? La tradizione dei dolci fritti carnascialeschi accomuna…
Il menù slow di San Silvestro
Cosa preparare per accogliere il nuovo anno con gusto e allegria? Ecco un menù di pesce interamente tratto dai nostri ricettari regionali. Antipasto Granseole gratinate…
#Ruralfamily, il cesto natalizio per aiutare i produttori dell'Appennino reggiano
Alessandro Belli dell’Arrogant Pub ha raccolto i prodotti dei suoi fornitori in un cesto natalizio, che ha chiamato #ruralfamily e che ha riempito di formaggi, tagli bovini e ovini, patate, grani e altro ancora. L’intero costo del pacco servirà a pagare, a prezzo pieno, i produttori e a sostenerli in un momento difficile.
L'introduzione di Osterie d'Italia 2021
Mercoledì 18 arriva in libreria la nuova edizione di Osterie d’Italia, la guida che racconta il meglio della ristorazione di territorio e di tradizione.
Dalla parte delle Osterie
La lista (in aggiornamento) delle Osterie d’Italia e di come si stanno organizzando per affrontare questo momento. Le nostre osterie sono straordinari luoghi di cultura,…