Lievito madre: istruzioni per l'uso
Il lievito madre o naturale è un impasto di farina (meglio se biologica macinata a pietra), acqua e, a volte, miele (utile per attivare gli…
#Birraacasa: ecco i birrifici artigianali che consegnano a domicilio
In questi giorni avremmo dovuto essere alle prese con gli ultimi assaggi per la nuova edizione della guida Birre d’Italia. È un momento sempre molto…
La ricetta delle zeppole per la festa del papà
Il dolce più tipico del 19 marzo sono le zeppole di San Giuseppe, irresistibili ciambelle di pasta choux fritte o al forno, farcite con una…
Buono come il pane (fatto in casa)
Fare il pane in casa non è un’impresa proibitiva. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, le tecniche relativamente semplici, gli attrezzi da usare pochi. L’unica…
Onigiri: come fare in casa le polpette di riso giapponesi
L’onigiri – letteralmente “qualcosa di facile da trasportare”– è il sandwich alla giapponese, sano e comodo da trasportare. Presenza immancabile nei graziosi cestini del pranzo…
Zero sprechi in cucina: come riciclare il panettone avanzato
Durante le feste, presi dall’entusiasmo, tendiamo ad acquistare cibo in eccesso. Se aggiungiamo che gli ospiti non si presentano certo a mani vuote ma con…
Idee e ricette per la vigilia di Capodanno
La notte di San Silvestro è finalmente arrivata. Allo scoccare della mezzanotte, con tanto di conto alla rovescia da scandire all’unisono, celebreremo l’inizio del nuovo anno a…
Non solo panettone: 6 dolci delle feste
Che Natale sarebbe senza panettone? Se è vero che il lievitato milanese a forma di cupola è il re indiscusso delle feste, non si contano…
La cucina di montagna: paesaggi unici e cibi da scoprire
Le montagne coprono quasi metà del territorio italiano e svettano nella loro bellezza e maestosità da Nord a Sud, perfino nelle due isole principali. Il…
La pasta italiana in 7 formati tipici
Fresca o secca, lunga o corta. Parliamo di pasta, capolavoro assoluto dell’Italia gastronomica, oltre che un universo di tradizioni tutte da scoprire. Ma quanto ne…