Dal 9 al 13 maggio si terrà la 36esima edizione del Salone Internazionale del Libro di Torino, dal titolo “Vita immaginaria”. Quest’anno il programma di Gastronomica è più ricco che mai, con tantissimi incontri dedicati a chi vuole approfondire il mondo del cibo a partire dai libri.
Per tutto il weekend, presso il Caffè Letterario nel Padiglione Ovale, vi terremo compagnia con una serie di appuntamenti tematici pensati per mettere in dialogo autori, cuochi e professionisti del settore. Siete pronti a scoprire quello che abbiamo in serbo per voi?
Venerdì 10 maggio
16.00-17.00
UN PO’ DI STORIA
Tra grandi chef, panini, ricette, ricerca…
Con Marco Bolasco, Alberto Capatti e Luca Cesari
A cura di Slow Food Editore e Il Saggiatore
Tre grandi esperti, ricercatori e storici gastronomici si confrontano intorno alle loro ultime (e prossime) pubblicazioni. Dalle cucine stellate che hanno fatto la storia all’epopea del panino italiano, fino a pasta, pizza e… cotoletta.
17.15-18.15
POLITICHE DEL CIBO TRA FUTURO, IMMAGINAZIONE E NATURA
Road to Terra Madre: quali soluzioni alla bulimia globale?
Con Davide Marino, Barbara Nappini e Andrea Segré
A cura di Slow Food Editore, Minerva e Franco Angeli
Nuove politiche del cibo non sono più procrastinabili. C’è chi fa ricerca, chi attivismo, chi trova anche una chiave narrativa per immaginare il futuro, denunciare e proporre soluzioni. Un appassionante progetto comune che unisce tutti noi.
18.15-19.15
CIBO, O DELLA SALUTE
Il nostro nutrimento è la prima via per stare meglio e vivere a lungo
Con Franco Berrino e Andrea Devecchi
A cura di Slow Food Editore e Solferino
Mangiare è piacere, chiave di sopravvivenza, strumento per migliorare le nostre vite e per mirare alla longevità. Ci sono strade da seguire, azioni da mettere in pratica, cose da sapere.
Sabato 11 maggio
11.30-12.30
INTREPIDAMENTE, SENZA PAURA
Un confronto al femminile tra vino e sapori, riflettendo sulla disparità di genere
Con Laura Donadoni ed Eleonora Riso
A cura di Slow Food Editore e Baldini+Castoldi
Il mondo dell’enogastronomia è sorretto dalla determinazione di milioni di donne. Che siano chef come la vincitrice dell’ultima edizione di Master Chef o giornaliste e divulgatrici come l’Italian Wine Girl, ognuna di loro è chiamata a superare problemi personali o dovuti a pregiudizi e gender gap.
12.45-13.45
NARRAZIONI IN CUCINA
Da una cucina a vista a una cucina aperta
Con Tommaso Melilli e Irene Soave
A cura di Slow Food, 66th and 2nd e L’integrale
Le cucine dei ristoranti, rimaste per oltre due secoli un luogo nascosto e inaccessibile, oggi sono più che mai “a vista”. Ma la cucina può non essere solo a vista, può essere aperta: alla bellezza profonda dell’incontro con chi siede al tavolo, a culture diverse e a diverse identità, alla ricerca delle origini, delle storie umane che sono dietro ogni ricetta. La cucina è, in fondo, racconto del presente.
15.00-16.00
FORMA E CIBO
Fitness e cucina: come unire gusto e fatica
Con Martina Baiardi ed Elena Casiraghi
A cura di Slow Food Editore, Gribaudo, Cairo
Si può essere cuochi sportivi e diventare grandi esperti di forma fisica imparando a conoscere e ad ascoltare il proprio corpo, ma senza rinunciare agli aspetti piacevoli del cibo.
16.00-17.00
WEB-BOOK
Dal successo su internet a quello in libreria: il cibo continua a spopolare
Con Luca Pappagallo, Sonia Peronaci e Davide Nanni
A cura di Slow Food Editore, Gribaudo, Vallardi e Mondadori Electa
C’era chi diceva che la rete avrebbe soppiantato l’editoria specializzata. Invece non è andata proprio così e, anzi, diventare personaggi di successo e influenti aiuta a essere protagonisti anche in libreria.
17.15-18.15
SWEET DREAMS
Con Damiano Carrara e Fulvio Marino
A cura di Slow Food Editore e Mondadori Electa
I due più influenti maestri di lievitati e pasticceria della televisione presentano i loro ultimi lavori e incontrano i tanti ammiratori che li seguono pronti a imparare i loro segreti e seguire i loro consigli.
Domenica 12
12.45-13.45
ROBIN FOOD
Un maestro del giallo alle prese con la cucina
Maurizio de Giovanni
Presenta Oscar Farinetti
A cura di Slow Food Editore
Napoli e la sua cucina profumano le pagine di un racconto divertente e a tratti surreale che ci catapulta nel meraviglioso mondo di una ristorazione dove a farla da padrone è soprattutto l’arte di arrangiarsi.
13.45-14.45
DEL GUSTO
Ciò che rende unica l’umanità
Con Gabriella Morini e Nicola Perullo
A cura di Slow Food Editore, Edizioni ETS, Topic Edizioni
Due saggi tra scienza, storia e filosofia ci restituiscono un approccio al tema del gusto unico e illuminante, per comprendere sempre meglio perché, in fondo, siamo unici.
15.00-16.00
LE AVVENTURE DEL CIBO
Quando le storie e le origini fanno la differenza in un piatto
Con Ruben Bondi, Aurora Cavallo/Cooker Girl e Saghar Setareh
A cura di Slow Food Editore, Mondadori Electa e Cairo
Gli autori coinvolti raccontano di mondi propri e visitati, percorsi, crescita e celebrazione a tavola. Il tutto in un ricco excursus multiculturale, dove alla fine è la diversità a unirci e a valorizzare ciò che siamo.
16.00-17.00
ECOLOGIA DELLA CASA
Come essere sostenibili e vivere felici in famiglia
Con Lisa Casali ed Elisabetta Sala
A cura di Slow Food Editore, Gribaudo e Giunti
L’ambiente oggi è una priorità per tutti, ma organizzarsi in famiglia non è così semplice se si vuole condurre uno stile di vita sano per noi e per il Pianeta. Le autrici ci danno consigli utilissimi sia per l’organizzazione della cucina, sia riguardo alle nostre scelte quotidiane in tema green.
17.15-18.15
VEGETALE INTELLIGENTE
La cucina vegetale non è mai stata così ricca, vibrante, pronta al futuro
Con Annalisa Chessa, Valentina Raffaelli e Laura Spinelli, Irene Volpe
A cura di Slow Food Editore, Gribaudo, Giunti e Guido Tommasi Editore
Il mondo della cucina vegana e vegetariana negli ultimi anni non soltanto ha fatto breccia nelle scelte di molti di noi, rivelandosi perfetto per uno stile di vita contemporaneo, ma è cresciuto in creatività e nuove soluzioni, portando alla ribalta nuovi protagonisti di questa scena gastronomica.
